Erdbeer-Tiramisu mit Batida & Kokos

Zutaten (für ca. 6–8 Portionen):

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
  
  
• 250 g Magerquark
  
  
• 100 ml Batida de Coco
  
  
• 100 g Zucker (nach Geschmack)
  
  
• 1 Päckchen Vanillezucker
  
  
• 200 ml Schlagsahne
  
  

Für die Erdbeerschichten:

• 500 g frische Erdbeeren
  
  
• 2 EL Puderzucker
  
  
• 1 Spritzer Zitronensaft
  
  

Für die Schichten:

• ca. 200 g Löffelbiskuits
  
  
• 100 ml Kokosmilch oder Erdbeersaft (zum Tränken)
  
  
• Kokosraspeln (zum Bestreuen, ca. 3–4 EL)
  
  
• Optional: ein paar Erdbeeren oder Minze zur Deko

Zubereitung:

1. Creme vorbereiten:
   Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Batida de Coco cremig rühren.
   Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.
   
   
2. Erdbeeren vorbereiten:
   Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit Puderzucker und Zitronensaft vermischen. Ein paar Erdbeeren zur Deko beiseite legen.
   
   
3. Löffelbiskuits vorbereiten:
   Löffelbiskuits kurz in Kokosmilch oder Erdbeersaft tränken, aber nicht zu lange, sonst wird es matschig.
   
   
4. Schichten:
   Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen.
   Dann eine Schicht Mascarponecreme draufgeben.
   Eine Schicht Erdbeeren.
   Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte Creme sein.
   
   
5. Topping:
   Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Erdbeeren oder Minzblättchen garnieren.
   
   
6. Kühlen:
   Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Wenn du auf den Alkohol verzichten willst, nimm einfach das ursprüngliche Rezept und ersetze:

• Batida de Coco → 100 ml Kokosmilch oder Kokossirup (z. B. von Monin)
  
  
• Optional: 1–2 Tropfen Rumaroma für den Geschmack

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!